雞肉燉飯材料
- Chicken breast 500g
- 蘑菇 400g
- 芹菜(切丁) 2 根 2 carrots 小紅蘿蔔 (切丁)
- 雞高湯, 1罐, 約2杯, 500 ml
- 水 2 杯
- 白酒 70 ml
- 鹽 1小匙
- 大蒜 5
- 白米3杯半
- 義式起司絲 1 大匙
- 黑胡椒、花椒 隨意
- 無鹽奶油 (也可不加)
- Capsicum, optional
料理方式
- 把雞肉用鹽和黑胡椒醃約30分鐘, 開啟壓力鍋”煎炒”功能(Instant Pot- Sauté, Normal), 等鍋燒熱後（手放上方能感覺到熱氣就行了，不必等到顯示Hot), 噴一層防沾油, 倒入蔬菜油, 把雞肉的2面煎至變色, 取出切成小塊 (此步驟也可以先切成小塊再炒熟)
- 再放入少許油,炒軟洋蔥和蘑菇
- 關掉煎炒功能, 加入洗好瀝乾的白米, 鹽, 大蒜香料粉和白酒, 攪拌均勻
- 鋪上芹菜丁, 紅蘿蔔丁, 雞肉丁(連雞汁也倒入）
- 加入雞湯和水(共4杯)
- 選定高壓烹煮, 5分鐘(pressure cook, high, normal)
- 煮好再悶5分鐘後, 手動洩壓
- 加入奶油、起司絲攪拌均勻, 並做最後調味(鹽和黑胡椒)即可
- Add oil then sauté onions until brown, add black peppers, (optional roast sesame seed)
- Add meat, mushroom and stir well for 5mins
- Add rice and pour in the soup stock then stir well
- Secure the lid ensuring the “seal position
- Press rice/grains and set the time for 15 mins (8mins if white rice)
- 綠色冷凍蔬菜可在米煮好後後再加進去加熱。otherwise they would be overcook
